宇都宮節子、雷文・人気ラーメン店の女社長 その経緯とは? 場所はここ!


宇都宮節子、雷文・人気ラーメン店の女社長 その経緯とは? 場所はここ!
出典元:YAHOO!

【宇都宮節子 雷文 人気 ラーメン 女社長 経緯 場所】

テレビ『おじゃマップ』で波瀾万丈な女社長として紹介された人気ラーメン店雷文」の社長・宇都宮節子さんについて調べていきたいと思います。

同じく80歳から起業した女社長・和田京子さんは不動産会社を経営
http://matometimes.com/7398.html

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「雷文」ラーメン店の女社長の経緯

宇都宮節子さんとは
スナック・焼肉店の経営を経て、27歳で単身上京をします。服飾デザイン・声優・貿易会社・トラックの運転手などを経験し、現在のラーメンにたどり着きます。そして「おかみさん」の味に集まる常連客が多いほどまでに。

経緯
母親のラーメンの味を再現し、東京・町田市で宝蘭ラーメンをつくり続ける宇都宮さん。3月には『ラーメンチャンピオン選手権(TV東京)』にも出場するなど、近年注目のラーメン店である。また『ラーメン首都圏ランキング(TOKYO 6/8号)』では、157店中第6位に輝きます。

「ラーメン屋をしよう」と思ったのは、2度目の離婚後、3人の子供を養うためにトラックの運転手をしていた頃のこと。ルート配送の傍ら、あちこちで食べ歩いたラーメンの味に触発され、母親の果たせなかった「ラーメン店をやり続けること」を実現したかったからだという。

27歳まで北海道で暮らした宇都宮さんには、「人に使われるのではなく、この東京で自分の力で店を持ちたい」という強い決意があったそうです。

1人で切り盛り
町田の駅から少し離れた立地に、カウンターのみ11席の小さな店にも関わらず、開店前から店頭にはお客さまが並ぶという。「すみません、1人なもんで、丼はカウンターに上げてもらえませんか」。

1人で店を切り盛りするおかみさんは、カウンター内から出ることなく麺上げを続ける。

厨房の奥には、3つの大きな鍋に「こってり」と「あっさり」の2種類のスープが沸いている。

「塩の中盛り、コーン入りでお願いします」
「こってりの大盛りをください」

おかみさんの真撃な姿勢に、この店には行儀のいいお客さまが多いという。お客さまから「あ、またうまくなったね」と言われるのは、おかみさんが店を始めた後も、ラーメンを食べ歩いて自分の味を進化させ続けているからだそうです。

節子のラーメンはおいしいよ」。母の言葉も大きな励みとなっているそうです。

マスコミで取り上げられるほど、「しんどいな」と思うことも増えるが、おかみさんは自分のスタイルを崩さない。お客さまからいただく「おいしかったよ」、「ごちそうさま、また来るね」の声がガソリンになっているという。

涙もろいおかみさん
腕っ節のたくましさとは裏腹に、涙もろくて情に厚い宇都宮さん。台ふきで汗も拭けば涙も拭う。2度の結婚、離婚、長男の死、と試練は続く。しかし
私の人生、反省することはあっても後悔は1つもない」と言い切ります。

北海道の昆布、かつお節、鶏ガラ、ゲンコツ、タマネギ、長葱、ニンニク、ショウガ、林檎……スープにはたくさんの旨みが煮込まれている。

そこに、おかみさんの生き様が隠し味となって、人柄のにじみ出た雷文ラーメンが完成するのである。
(出典元:「力の源通信」)

そんなこだわりぬいたおかみさんは、努力家で何事にも一生懸命で前に走り続けている姿は尊敬しますね。ぜひ一度、お店に足を運んでみたいと思います。その心のこもったあったかいラーメンを・・。

場所はここ!

「室蘭ラーメン 雷文(らいもん)」
【住所】東京都町田市本町田943-16
【TEL】042-722-5567
【営業時間】平日11:00~15:30、土・日・祝11:30~16:30
【定休日】月曜日・第2火曜日(祝日の時は営業、翌日休)
【席数】カウンターのみ14席
【喫煙】禁煙
【最寄り駅】小田急線『玉川学園前駅』(1.6km)
【アクセス】町田駅から加奈中バス「藤の台団地」行き「菅原神社」下車、徒歩2分。
【駐車場】駐車場あり(店舗向かい側に契約駐車場4台分)

〜メニュー〜
・ラーメン(しお・しょう油) 750円
・四川担々麺 1,450円
・お子様ラーメン 550円
・その他

ラーメンは女将さんの出身地である室蘭の味をアレンジしたもので材料に地元の物も多数使っているという。スープの材料となる食材総数は30種類近く。いろんな材料の味を紡ぎながら「雷文」の味が出来上がっているそうですよ。

まとめ

ラーメン激戦の中、女性が頑張っている姿は頼もしいですね。今後も体に気をつけて頑張っていってほしいですね。

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